تولیدکنندگان و مسئولان جهاد کشاورزی فارس، لرستان، خوزستان و آذربایجان‌ شرقی به‌ عنوان قطب‌های تولید هویج، معتقدند کمبود تولید در تابستان و افزایش ناگهانی مصرف عوامل اصلی رشد قیمت این محصول‌ هستند و تا چند هفته دیگر، بازار آرام خواهد شد.؛